为什么水粉画干了之后会变色？

正常现象啦。
干了以后水分少了。
颜色就会有一点点不同。

因为你画的时候，水粉图在上面是，里面还有点湿，阳关折射，就与画完后没水份折射时，颜色不一样

水粉颜料中都有胶，当画画的时候胶是和颜料在一起的。如果你调和时间太长或调和次数太多，干后胶就和颜料分开了，所以就会画面发灰。