烹饪时用开水焯一下和烫一下的区别是什么?

焯和烫的区别是时间长短的问题．一般来说前者是将食物（生的)在开水里焯一下目的:1.一些菜蔬焯一下到刚熟的的程度放在一边待用,是为了缩短下次烹调时间.2.有去腥味和出血水的作用.后者是将食物(多数是熟食)烫一下,用的时间较短,主要是为了消毒,其次才是让食品成熟.

焯一下是类似于短时间煮，烫一下基本就是过过水就起锅了。时间长度不一样。二楼说的那种烫法也是比较常用的。

焯一下是要在锅里烧下的，一般是把东西焯八成熟，这样炒的时候方便
烫一下主要是为了去味或去皮，时间也没焯的时间长

简单来说，焯是盆浴，烫是淋浴！

焯的时间长一点. 烫是进去一会会就捞出来