我没和公司签合同，现在我辞职公司不让我走，要求我提前30日书面申请，不然就扣着这个月工资不给.

你应该提前30天提出书面申请，也可以直接到仲裁告公司。你可以得到从08年1月至现在的双倍工资的赔偿。这里劳动合同法有明确规定。
第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

具体问题可以要双倍工资，更不能扣押工资了，可以到劳动局进行仲裁，关键是证明你在单位工作的事实

你就应该在辞职前30日提出，1995年颁布实施的劳动法有明确规定

没签劳动合同，如果形成事实劳动关系，劳动者辞职可以随时提出，公司扣你月工资是违法的，你还可以获得双倍赔偿。你可以去劳动仲裁，一般情况，劳动者肯定能胜诉。《劳动合同法》第八十二条 用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。