紫砂锅的颜色是深的好还是浅的好

目前市场上的紫砂锅内胆，颜色有偏黑和偏黄两种。
偏黑的，是用真正的紫砂泥烧制的，一般烧成温度1100-1200度，是真紫砂。
而偏黄的胆，是陶土，表面上了一层紫砂釉面烧制而成的。

目前的市场上，只有美的是用真正的紫砂泥烧制的，所以胆的价格高（比陶土的高50%左右），售价也相对较贵。
其他品牌，例如三源、伊立等，都是陶土上釉烧制的。这些品牌相对较大，选的釉面重金属含量等在国家规定的范围之内。
其他的小品牌，具体如何就不得而知了。
最简单的，你看一下那些要买的紫砂锅胆有没有破裂的地方。美的胆，内外颜色一致，都是偏黑的。其他品牌的，都是外黄内白，陶土上釉冒充全紫砂。

如果你要选购，建议选择大品牌，安全有保障。

至于厚与薄的问题，厚胆受热慢，传热也慢，但是均匀。薄胆的烹饪效果不如厚胆，但是加热快。选厚还是薄看你自己喜好了。

紫砂泥有不同的品种，不同品种的紫砂泥颜色不同，有朱红色、褐色、绿色、黑色等。所以不好更具紫砂内胆的颜色深浅来判断紫砂锅的好坏。
紫砂泥原料，主要分为紫泥、绿泥和红泥三种，俗称“富贵士”。因其产自江苏宜兴，故称宜兴紫砂。
天然五色石脂的优劣决定天然紫砂泥、紫砂矿的优劣。因为紫砂矿日益稀少，所以很多厂商将紫砂煲、紫砂锅、紫砂壶等制作为紫砂电器时多采用紫砂的替代品，采取以下手段：
1、泥加化学原料。
2、普通石粉加添加剂调色。
3、紫砂次生矿调色制作。
小企业往往不具备自制紫砂内胆的实力，外购紫砂内胆的企业也不能保证所购紫砂内胆的质量，所以消费者选购真正优质的紫砂锅一定要按国家相关的行业标准判断，尽可能的选择自制紫砂内胆、经过国家相关部门检验合格的厂家进行购买。

紫砂的泥料，主要有紫泥、本山绿泥和红泥三种。统称为紫砂泥。紫泥是产于陶土甲泥矿中的一种泥料，本山绿泥烧成以后呈黄色，是甲泥矿内的夹脂；红泥又称朱砂泥，是夹在陶土嫩泥矿中的泥料。甲泥和嫩泥是宜兴日用陶长期大量使用的原料，紫砂泥因此称为“泥中泥”。紫砂泥属于高岭—石英—云母类型，其特点是含铁量高，颗粒较粗。紫泥、本山泥和红泥三种原料