谁知碳烧鸡的做法？

材料
去骨鸡腿肉1/2只
香菇1/2朵
照烧酱3汤匙
白饭1碗
玉子烧（随意）
黑胡椒
做法
1、去骨鸡腿肉切丁洗净，撒上一点黑胡椒，再抹上少许盐静置10分钟至入味。
2、热油锅，将步骤（1）的鸡肉有皮部分朝下放入锅中，以小火煎至7分熟，将鸡肉反面再放入香菇。
3、然後煎至鸡肉全熟，倒入照烧酱（照烧酱做法可以到我的厨房看看哦），把全部鸡肉沾上照烧酱即可熄火。
4、接着将鸡腿肉和香菇取出放在白饭上，再摆上玉子烧（没有玉子烧也没关系），淋上锅中剩余的酱汁，再放一点紫菜即可

配料：

嫩鸡1只（重约750克），油100克，鸡蛋4个，黄瓜25克，西红柿50克，香菜25克，花椒盐适量，料酒10克，姜汁8克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。

特色：

色泽金黄，味肃里嫩，鲜香适口。

制作方法：

（1）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至7－8成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。

（2）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。

（3）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。

（4）炒勺放油上火烧至5－6成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

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