请问自己做拉面要怎么样做

用高筋面粉（要根据当地的来选购）
和面，一斤面 用六两水（根据面的干燥程度而定），五克盐，三克蓬灰 少许碱
揉好面团在案板上揉搓成长条，按一个方向揉，多揉几次，揉好后面团醒20分钟。
用双手抓住两头，双臂举起，上下拉动，趁面条一起一伏之势，双手交叉将两端合拢，将面条拧成麻花状，抓起再拉，反复多次。
扯到粗细均匀时，给案板上撒面粉，一手抓住两端，另一手抓住折环处抻长，如此抻拉12扣以上即可，待粗细均匀，将手扣用到切下。
调好汤备用，把面条下好即成！

原料：面粉需要高筋粉500g、盐5g、碱4-5g、水330g。
制作：将面粉、盐、碱、水放入盆中揉成面团，揉好后面团醒15分钟。面团在案板上揉搓成长条，双手抓住两头，双臂举起，上下闪动，趁面条一起一伏之势，双手交叉将两端合拢，将面条拧成麻花状，抓起再闪，如此反复多次，扯到粗细均匀时，给案板上撒面粉，一手抓住两端，另一手抓住折环处抻长，如此抻拉12扣，待粗细均匀，将手扣用到切下。

做拉面要将面揉很长时间的