炭火炉燃烧炽热时，在往炉膛底的热灰上喷洒少量水的瞬间，炉膛的火更旺，这是因为什么？

生成的水煤气燃烧，使得瞬时的火焰更旺。炭燃烧的热量和生成水煤气吸收的热量与水煤气燃烧时放出热量的差值是相等的。

因为水和碳反应：C+H2O==高温==CO+H2，因为木炭燃烧没有火焰，而气体（即H2和CO）燃烧都有火焰

因为碳在高温时和水发生反应生成一氧化碳和氢气，这两个都是可燃烧的。
C+H2O===CO+H2

水蒸气和碳在高温条件下生成一氧化碳和氢气，而这两种气体都有可燃性，所以炉膛的火更旺。这两种气体就是通常说的水煤气的主要成分。