腌制的辣椒酱吃着发酸，怎么回事？

盐加少了发酸，发霉是因为没密封好，可以整个弹性好的塑料圈淘塑料布密封效果好些。

如果辣椒酱没有变得特别稀的话，加点盐应该还是可以吃，如果太酸了，建议还是倒掉算了，多半都变质了，吃了对身体不好，毕竟健康才是最重要的。

盐放的少了,就容易酸.
一般来说,口味上有变化,不过如果酸的不严重,吃着不会影响健康的.和酸菜性质差不多,我个人比较喜欢稍微酸点的,如果想防止酸,放些盐试下.

应该是没有密封的严的结果，用那个坛子上面的水槽里得一直有水，而且还得用东西压住，筷子什么的都应该使用干燥的，把那层霉舀掉，喷点白酒试试。

能吃,多吃可以瘦身,因为有可能跑肚.