如何包包子，发面包子那种

面粉加水加鲜酵母（最好是民间用的‘老面头’）,和好后放温度适中处盖在盆里发着,什么时候膨胀多孔了，就可以用了.
买菜,洗，切，有肉的话提前绞好用酱油花生油调料喂起来备用。

临包的时候，把菜馅和肉馅混合好，放油、盐。
面从盆里取出，因刚刚发过，水分很大，需要在面板上加面粉大力揉撮，硬度合适了就可以切小块儿的面剂子，擀面皮包了。
包起来以后用大蒸锅放水，包子置于笼屉内上火蒸，水烧开后20分钟以上就肯定好了。

面粉半斤，发酵粉用一小袋的三分之一左右，发酵粉用70度的水调好和面粉揉在一起，待面粉光滑之后放在温暖的地方，直到面粉膨胀，问道与些许的酸味就可以用了。还有，揉面之前要放些小苏达，少量就可以，加一点白糖，这样蒸出来的面不会有酸味，揉到面团光滑不黏手，就可以放剂子了。包好以后要醒一会，大约15分钟左右，水要先烧开，才可以上屉蒸，需要20分钟就可以了。起锅的时候先关小火，以免热气烫手。