如何做好发面饼

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/11 17:12:42
发好了面,再个些碱,闻着没有酸味,为啥烙出的饼偏硬呢?谢谢回答!

我觉得和面的软硬还有火的大小也有关系
温水和面(不要烫面)
和软一点
还有,烙的时候火不要太小,火小了饼是靠干的就要硬(这点很重要)

面也不要软和点

醒面的时间有讲究的