炸薯片怎么样才能做的像路边小摊卖的那么脆那么好吃呢？

是用土豆，不是用地瓜。

你试一下，炸了之后，捞上来，过10秒钟再倒下油里面去炸10来秒，这样超级脆。

切的越薄越好.油6成热下锅,炸到金黄就行了.
记住,是越薄越好哦.并且要均匀,否则薄的地方糊了厚的地方还没脆.就不好吃了.要薄并且均匀.

最好是在炸之前经过一系列的处理：
1.将土豆洗净后削皮，然后切土豆
2.切土豆时最好将土豆切得稍微薄一点稍微均匀一点
3.将切好的土豆放入清水后再次洗净
4.将土豆从清水中捞出，并将其放至避光通风处（不要放在太干燥的地方，最好是下午做，然后放一晚上吧）
5.第二天将其下锅油炸（我阿姨一般用中火炸）
这样炸出来我感觉挺好吃的，你可以这样试试

摆摊子在路边炸呗！- -#

学到一招啊