请教一种可食用的白色小蘑菇的学名~

按照你形容的应该是 双孢菇
你可以在百度图片上搜索下 双孢菇 看是不是你说的那种

口蘑。
请注意，任何鲜蘑菇烹炒前都最好焯一下水，去除毒素。而且炒起来不费火，还鲜嫩不出很多菜汤。不过最好焯过后在切，要不营养易流失。

口蘑吧?我也爱吃的,烧烤时吃过,后来超市有卖得.

超市里一般叫口蘑，个别地方叫雷蘑（据说打雷后才长）。

上海就叫蘑菇，可做汤，还可以做蘑菇肉片。