老板发的提成和我签订的劳动合同上不符，我应该怎么办

肯定不合理，但以我的经验现在的许多老板都不太讲诚信，赚钱时都好说，但如果不赚钱时都会想办法扣掉一些费用，如果你还想在这个公司混下去，还是要忍下，你也可以去要求劳动仲裁，但撕破脸的结果对自己今后在这行业的发展不一定有好处。
但是有一点除外，如果你在这公司举足轻重，你完全可以找老板要这笔费用，到劳动局去投诉是最后的选择。你权衡一下吧，以前待过的两个公司欠我近两万，我也没要回来，最主要还是不想撕破脸，再说他们确实也让我成长了，赚到钱了。现在我和两个老板的关系都很不错，有失有得。
以上是我的经验之谈，不代表立场，选择权在你手上。
祝你好运！

不合理. 去投诉