会计、统计、计算机及相关经济类专业这句话怎么理解？

比较准确的是理解二:会计专业、统计专业、计算机专业和经济类相关专业。
还可以说得更明确些：是指会计专业、统计专业、计算机专业以及与经济类相关的专业。

这个句子是病句。
会计、统计、计算机专业也都是相关经济类专业。（从逻辑角度讲，是犯了“子项相容”的错误，正如说“钢笔、铅笔及文具”一样）

应把“及”改为“等”：
会计、统计、计算机等相关经济类专业。

第二种解释更接近原意。
会计专业、统计专业、计算机专业都是属于经济类专业的相关专业。

如果在具体语境中就没有错误了
单单一个句子看就子指代不明了
及 字给大家造成误导
这个及是 和 还是 等 那
就看大家的理解了