什么食物含卵磷脂较多

卵磷脂含量丰富的食物是豆类，蛋黄，动物内脏等。其中动物内脏含量较多，而蛋黄卵磷脂大多是作为医用卵磷脂。如果是老年人要补充的话就不应该从蛋黄和动物内脏种补充，因为这其中含有过多的胆固醇。
如果有条件的话可以直接补充纯的卵磷脂（是纯的，市面上的一般的都是胶囊的，那不是纯的）。再其次糖尿病患者应多吃些粗粮，完整食物。我就有亲戚是糖尿病在补充卵磷脂和一些其他的保健品的，听说效果还好。

我老爸一部分是豆浆。。。

目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂，而这两种磷脂在本质上有什么区别呢？下面我们将会谈到。除此之外，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和黑木耳、谷类、小鱼、动物肝脏、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、红花籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中，如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品。

豆制品