UC知道船头鱼的做法
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/02 13:45:57
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船头鱼是指渔民利用鱼船上简陋的蒸煮设备及简单的调味品炖制出来的鱼，其特点是所用烹饪的鱼鲜活，调味简单，保持了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，纯正。
渔民划着小船在湖上捕鱼，因为无法按时赶回吃饭，所以他们都会在船头的位置上放一煤炉，饿了，就取一条捕得的活鱼宰杀，放到船头的炉中炖煮，调味品也很简单，一般来说仅仅是盐、姜和辣椒。
顾名思义:就是渔夫在船头随便做的。
在锅里放入清水,再放入盐,油,料酒,姜,辣椒,醋...等佐料煮开后,放入洗净的鲜鱼。最好应是青鱼。... ...煮熟即可。
简单而新鲜!但登不上大雅之堂,所以不上菜谱。
一、原料：鲜鱼一个750克左右；冬笋片200克；大蒜5克
二、调料：盐、白糖、黄酒、姜片、大蒜子、干辣椒、色拉油、鸡精各适量
三、做法：(1)冬笋片放入油里略煸
( 2) 鱼头放入油里煎1分钟左右，放入黄酒、盐等调料，加清水没过，大火烧沸，中小火烧至入味即可。
提示：也可加点老豆腐。吃时用酒精炉炖着，可边吃边炖。
特色：鱼肉鲜嫩。