莲藕怎样吃？炒？炖？粥？.....

炖的不是太好吃，我建议你炒着吃，放点糖和盐，又脆又甜又香，很好吃。也可以在开水里戳一下，调一下也很好吃的。

我们广东这的习惯是脆的莲藕就炒或者焗，粉的莲藕就煲汤，莲藕猪骨汤，好味得很~
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炒的挺好吃，不过要大火。
炖比较简单，跟猪骨头、猪蹄炖，特别好吃。
凉拌个人不推荐，因为手法要求太高，呵呵。
藕的质地有两种，一种生吃又脆又甜，普通锅炖老长时间也不烂。另一种生吃不怎么好吃，炖出来特别好。

糯米藕
用料：

莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。

制作方法：

1、糯米预先泡数小时。

2、莲藕洗净，切节，灌入糯米。

3、煮熟，晾凉，切片，浇上蜜汁，撒上青红丝。

特点：

调和气血，清热生津，消除烦燥。

现有一个桂花糯米藕的做法，教给各位朋友。

用料：莲藕1节、糯米半碗、红塘3汤匙（45g）、桂花蜂蜜2汤匙（30ml）、红枣6粒。

做法：先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，加蒂盖，用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中，加红枣和红糖，注入没过莲.........

高压锅炖排骨或肉时放上切好的莲藕，肉香、藕糯。好吃
莲藕切片，绰水放凉，用盐、味精、姜末、糖、醋，调味后，拌匀。开胃菜。

炒，炖，煲粥都可以。