请问南瓜饼中熟南瓜泥,糯米粉和糖的比例大致是多少

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/08 02:39:02
如题,网上所有的食谱都是“适量”。我是第一次做,请有经验的牛人指导一下,只要有个大致的值就好了,我会自己做调整。谢谢!

原料折叠
1.南瓜 500克;
2.小麦面粉 300克;
3. 面包屑 150克;
4.白砂糖 150克;
5.色拉油 120克 各适量。
操作折叠
1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;
2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;
3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。
贴士折叠
1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;
2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

我觉得南瓜泥和糯米粉大概1:1,边放糯米粉边看。糯米粉量最好别超过南瓜泥。糖要适量,南瓜本身就甜,根据个人口味。