“魔芋”到底是个什么东西啊？

魔芋是一种植物的块茎,叫做什么酱的植物.那个字我不会打,是草字头.
用它制作魔芋豆腐,是南方地区以及日本喜爱的食物.

摘引一篇资料吧：

《神奇的低热量食品-蒟蒻》

本文马偕纪念医院提供

「肚子饿了，好想吃东西可是又怕变胖，怎麼办？」相信这是众多爱美女性深深困扰的一件事，因此市面上出现了许多各式各样的低热量产品供社会大众选择。但是在这众多的产品中有许多却是大家所不了解也有所怀疑的。因此特以目前最流行的低热量产品---蒟蒻，加以介绍。传统之蒟蒻加工食品，是袭自日本之板状蒟蒻，样式变化很少，近年来国内的素食加工业者，利用蒟蒻为原料，制造出许多新产品来，如素贡丸、鱿鱼羹、花枝等。更因蒟蒻被认定为低热量食品，所以在国人对健康日益重视下，使蒟蒻产品更加受到瞩目。

　　蒟蒻，学名amorphaphallus konjac c.koch，英名elephant foot， konjac.俗称雷公枪、菎蒟、魔芋等是天南星科蛇芋，属多年生宿根性，块茎草本植物。原产印度、锡南，自古即在我国西南地区有所栽种，近年来尤在四川、云南、贵州一带大量生产。

　　蒟蒻的主要加工过程是以蒟蒻薯制成精粉，再加大量水经由过滤、混合等过程后制成成品，因此蒟蒻本身的营养成份以水为主要来源，其次为少量蛋白质、醣类和纤维，所以我们将它归为低热量产品。值得一提的是蒟蒻中含有glucomannan（格克曼南），此为一种膳食纤维可帮助胃肠蠕动，适度促进肠内废物及有害菌之排泄，避免有害菌与肠道接触的机会，可预防大肠癌的发生并具有整肠作用，所以也可以防止便秘。除此之外，亦能使人有饱足感而不想再进食，而且可以促使胆固醇浓度正常化，但因加工过程中的处理易造成蒟蒻本身的一些矿物质与维生素c、a及b1的流失，因此应配合与其他各大类食物一起食用，将会更具减重及健康的双重效果。

此外，《营养减肥食品－蒟蒻》

蒟蒻，是近年来相当风行的营养减肥食品。由於蒟蒻的高纤、低卡、素食特质，加上口感，因此近年来大为风行。

蒟蒻是一种称为蒟蒻芋的地下块茎。蒟蒻的制造法，是将蒟蒻块茎切片，磨