熟咸鸭蛋能做出什么菜

【咸蛋黄炒南瓜】(原料:南瓜,咸鸭蛋,葱花,姜片,盐,料酒)

　　材料：南瓜300克、咸鸭蛋1个

　　调料：植物油、葱花、姜片、盐、料酒、鸡精、香油各适量。

　　做法：

　　1、南瓜洗净，去皮、瓤，切小片，咸鸭蛋去皮切小丁。

　　2、锅内倒油烧热，爆香葱花、姜片、咸鸭蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入香油即可。

　　【咸鸭蛋蒸豆腐】

　　工艺：蒸 口味：咸鲜味
　　主料：咸鸭蛋(200克) 豆腐(北)(500克)
　　辅料：虾米(10克)
　　调料：白砂糖(5克) 猪油（炼制）(35克)

　　制作工艺
　　1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；
　　2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。

　　菜品口感
　　制作简便，原汁原味。

　　【咸香爽口 别具风味的咸蛋黄吃法】

　　经过腌制的咸鸭蛋，咸香爽口，备受青睐。可咸蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃，咸蛋黄炒南瓜、果味咸蛋卷、咸蛋黄茄酥等咸蛋菜式越来越多。只要食用得法，就会别具风味。

　　1、咸蛋拌豆腐：将熟咸蛋捣碎，与适量焯过水的豆腐一同拌和，再加入适量的糖、酱油、味精等调料拌匀，食之清淡软嫩。

　　2、金衣鸳鸯蛋：取一只煮熟去壳的咸蛋和一只剥壳洗净的松花蛋，分别将它们切成小块并一同放入碗内，再磕入2只鲜鸡蛋清拌匀，上笼屉稍蒸。待蛋清凝固后，再将剩下的2只鲜鸡蛋黄打烂，加入适量精盐，味精等调料拌匀后倒入笼屉内再蒸约5分钟-6分钟，然后取出晾凉，切成小片盛入盘内，清香适口，别有风味。

　　3、咸蛋节瓜鱼尾汤：取节瓜380克，咸蛋2只，鲩鱼尾300克，姜1片。将节瓜刮皮洗净、切块，鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；烧热锅，下油一汤匙，放入姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄