我爱人04年四月买了一份个人社保至07年12月，08年6月在珠海一家南昌办事处上班，单位又买了社保，

建议你最好咨询当地的社保机构，各个地区对社保的规定都有所不同的

随便你啊 都行

一般来说，同属于一个城市的社保不需要办理转移手续，异地社保才需要办理转移的。
如果是异地社保，那最好是选择把所有的社保集中在你选择长期居住的城市，以方便日后办理退休及享受养老金。