饭店里面的炒茄子金黄色的是怎么做出来的？

把茄子裹上干淀粉,用油炸就成金黄色.

茄子加工是要费一些耐心的，归纳一点就是要用心，你做茄子的时候是不是把锅洗干净了。做这到菜，把茄子先在锅里用微火把水分炕干，这样放油的时候才会入味，其次是放一定比例的油，茄子是很费油的，想好吃就多方一点。别忘了放葱段，大蒜和盐。快好的时候再勾一点芡，就OK可以上桌了。

在饭店里面的菜好看，一个是厨师的手艺，还有就是饭店的环境（灯光一定很到位，让人看到菜就有食欲）。

饭店里是有裹面粉的 所以金黄色

用油炸了,饭店做菜必须过油.试试吧.

还有要有火候,这个很重要的