嫩山药怎么做菜才美味

山药100克、保鲜桃仁150克。

辅料：

广红50克、芦笋50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子壳4个。

调料：

盐5克、鸡精4克、味精3克、水淀粉20克、葱油30克。

制作方法：

1、将全部主辅料洗净沥水备用（保鲜桃仁先解冻）。山药、广红、芦笋去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子壳修成花边杯盏备用。

2、将所有主辅料入沸水锅夯水，透凉沥干备用。

3、锅炙好后，下葱油烧至5成熟，下夯好的主辅料炒均，调入盐、鸡精，用水淀粉勾芡，起锅时放入味精推匀，挨个装入橘子壳内，装盘，稍加点缀即可。

清炒、拔丝山药

与西红柿炒着吃

可以用糖水蒸，做成凉菜，可以和青色时蔬同炒