叶黄酸是什么？什么食物里面含有啊？

叶黄素是人类视网膜最重要的营养成份。在眼睛视网膜的黄斑部(视力中心)和晶状体中含有高浓度的叶黄素，而叶黄素无法由人体自行合成，必需来源于食物吸收，再而突破万难，进入晶状体和视网膜黄斑部，发挥抗氧化功效，中和有害的自由基，吸收对眼睛有害的蓝色光，避免光线对眼睛造成氧化伤害，就像过滤蓝光的天然太阳眼镜。
叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一 ，还存在于多种绿色蔬菜中如菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜等。
玉米含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。

甘蓝
它为什麽能带来活力？
美国塔夫兹大学老人营养研究中心发现，甘蓝的抗氧化物成分比其他蔬菜来得多，包括β胡萝卜素、维生素C与E。此外，丰富的叶酸有助於预防心脏疾病，钙与镁能增进好骨质，“叶黄酸”能对抗退化性黄斑性病变，保护眼睛的健康。
特别是螺旋藻中类胡萝卜素含量高，螺旋藻中主要成份β-胡萝卜素和“叶黄酸”，在水产动物体内被代谢成虾青素和斑螯黄质，增色效果明显，有效提高商品价值。