向没有给签劳动合同的老板讨薪

用人单位与劳动者未签合同，那么劳动者可以反映到仲裁委员会处理，申请双倍工资赔偿。
　　法律依据：《劳动合同法》
　　第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
　　《劳动法》
　　第八十二条　提出仲裁要求的一方应当自劳动争议发生之日起60日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。仲裁裁决一般应在收到仲裁申请的60日内作出。对仲裁裁决无异议的，当事人必须履行。
　　第八十三条　劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。一方当事人在法定期限内不起诉又不履行仲裁裁决的，另一方当事人可以申请强制执行。

我不好回答你的问题！~我可以给你举个例子。
我在一些私人工厂看到许多辞职的或被开除的人 情况是这样的。 他们也是压工资，因为发的工资不是现金 而是发到银行里，所以就算不在该工厂工作了，工钱也必须等到下一次发工资的时候才能拿！~~而且，都是没签合同的！~
但是相对的，签合同的话就不是这样的情况的，如果双方合同到期，有一方不再继续该合同，那么就会一次性结算工资。相反的，如果是员工一方突然在合同期间自持的话，那是要负一定责任的！~但也不会不给你工资那么严重！~或许你该等上一段时间！~