弹簧刀都“属管制刀具”吗（刀身/刀刃只有7cm）？

属于!

是的，根据公安部《对部分刀具实行管制的暂行规定》
凡符合下列标准之一的，可以认定为管制刀具：
匕首：带有刀柄、刀格和血槽，刀尖角度小于60度的单刃、双刃或多刃尖刀；三棱刮刀：具有三个刀刃的机械加工用刀具；带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）：刀身展开后，可被弹簧或卡锁固定自锁的折叠刀具；其他相类似的单刃、双刃、三棱尖刀：刀尖角度小于60度，刀身长度超过150毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具；其他刀尖角度大于60度，刀身长度超过220毫米的各类单刃、双刃和多刃刀具。
未开刀刃且刀尖倒角半径大于2.5毫米的各类武术、工艺、礼品等刀具不属管制刀具范畴。

说实在的楼主，7CM的也算，不信你可以问问大街上的联防队员。。。。

不一定,只有刃长大于等于八厘米的刀具才属于!