谁知道清炒土豆丝怎么做？急！！！

清炒土豆丝

土豆切细丝，尽量手切，刀功实在差就用搽丝的工具，因为工具出来的丝往往过细，也影响口感。切好后过水冲洗干净，沥水

干辣椒根据喜好剪成细丝或整个放，还可以切点新鲜青椒丝调颜色
花椒少许，葱末、蒜末少许

做法:
油热后先放花椒，炸香后放干辣椒，别糊了，爆出香味立刻放土豆丝和青椒丝，翻炒变颜色马上放点白醋（为了颜色好看，尽量不放陈醋、香醋，如果个人实在喜欢那种，颜色也无所谓了），早放醋土豆丝可以比较脆，要是喜欢面面的口感，就最后放醋，葱末蒜末也最后放

放盐，放味精，翻炒均匀，出锅，吃。

清炒土豆丝——
主料:土豆.干辣椒,花椒,葱末.
调味料:盐,糖,醋,味精.

做法:
1.把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙.

2.锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用.

3.把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成。

土豆丝用清水冲去淀粉，
清水烧开放入冲好的土豆丝，锅开后马上把土豆丝捞起来待用
干净的色拉油下锅，加入少许姜片和香葱炒香加入土豆丝，大火爆炒两下后加盐，味精，鸡精，大火翻炒两下加入香油或者葱油起锅装盘

土豆切丝，热锅。放油。可以来2.3粒花椒。差不多了放土豆丝，翻炒，快熟的时候放盐和味精。还是酸辣的好吃·！！

切丝后泡几分钟的水
下热油锅炒即可了,为了漂亮可适当加点胡萝卜丝.

如果你刀功不好,建议您用专用的切丝刀具(像刨木屑那种样子的,市场上都有卖),切成丝后建议不要放进水里面泡(因为这样挨水一泡,土豆里的营养成分都流失了).
楼主你想清炒土豆丝,是吧,那就简单说一下吧:
1、放入适量花生油下锅烧热，小许蒜头炝锅（这时开中火）；
2、待蒜头出味后放入土豆丝，开大火快速翻炒，再依次放入适宜的盐，少许糖和两三滴米醋（米醋是为了让土豆丝吃起来更爽脆）；
3、待土豆丝熟之后就可装盘了（大概3分钟左