家里炒菜可以用猛火炉吗？

烹饪大师称不上，做厨师好几年了。我也有你这个想法，用猛火炉在家里炒菜。因为在家里火实在太小，根本就没有办法发挥手艺，所以在家不想炒菜。
后来想想，家里装猛火炉的话，着实没有必要，能源上很浪费，还有我们家庭的抽油烟机排风量不够，构成这个厨房或者家里都是油烟。如果炒辣椒的话，全家人都呛的骂人。
而且非专业人员使用猛火炉烧菜，容易烫伤。火太大，油温急剧升高，到十成热的时候就烧着，或者，油温比较高的时候，把菜丢下去就起火（厨师炒菜是抛锅，都有火的）火灾是最大的安全隐患。
现我在家做菜也还行了。多多利用家里火小的优势，比如炖2个小时汤（熬一锅萝卜骨头汤、黄豆猪手汤，鸡汤、鱼汤~~~~~~~~~~~~~~）
也可以蒸，剁椒鱼头啊，粉蒸肉啊，清蒸鱼啊，排骨啊 或者煎东西吃啊 都是小火的优势！！！
猛火炉就起到爆炒的作用和饭店酒店炒菜要速度快的作用，在家又没有顾客催你菜上的快一点，不急了。

猛火炉不宜用于家庭，容易烤坏厨房的装修材料。现在在市场上，有许多的灶具生产厂家在推出自己的大火灶，你可以在市场上挑选相对火力较猛的灶具，足以满足家庭烹饪的需要。我家现在用的就是这种灶具，火力大，炒出来的菜也很香，与我家以前用的灶具比火大多了。你也可以尝试一下。

应该是你烧菜的技巧不到位，一般的气对家庭来说足够了。如果有些菜需要暴炒的话，你可以考虑切小点，等锅里的油烧烫点在下锅。至于不好吃，那就不只是火的问题了。多练习才是最重要的。

厨房里的猛火炉1个炉抄足24小时就没了1瓶煤气(比一般的煤气瓶还有大2倍的)
安装技巧和条件:不熟悉的好容易造成爆炸!(绝对真.)
在家可以说根本没有人用的.(除了私家厨房)只是快了点..在家赶什么.
厨房炒什么菜也要美化食物的.给客人个美感(放点花.草之类的)
至于好吃方面的只是的技术而已.!
家炉只是慢点火.缺点锅气和时间.

如果你觉得小火抄出来的菜不好吃,可以用猛火试试啊.但是猛火很费煤气哦,其实你只要掌握好火后,一样可以抄出漂亮的菜