腌制芥菜疙瘩除啦放盐，还可以放酱油吗？怎么弄会不长白毛，放的时间长一些。

一般不放酱油的,成本也太高。要想不长白发，可以适当提高盐度。再有，不要接触生水。要让腌浸汁盖过芥菜疙瘩。最好再加点白酒。

把芥菜疙瘩切成条晒干以后再用酱油淹。不用放盐的。

不可以放酱油，那就不是腌菜了，是酱菜，酱菜是另一种做法，而且酱菜没有腌菜保质期长，长白毛是因为受潮了！所以要密封好!不要进生水！