关于面包糠！！

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/14 01:30:39

我网上查过面包糠是用白面包干磨碎出来的。但我试过这样做，然后用来炸猪扒。不行的，面包糠一下油锅全掉了，而且很快焦。但餐厅里吃的炸猪扒也是用面包糠炸出来的，为什么他们炸得这么好呢？

1猪排改好花刀腌入味。
2沾一层淀粉后拖一层鸡蛋液，然后沾面包糠，《最好用成品面包糠》
3油温不要帮低啊。
4我是专业厨师，有事再问

你挂糊了吗？

它只能轻炸，所以你选的内料一定要小簿易熟或着直接先烧熟。你做时可能猪扒表面不够粘，你要选些鸡蛋浆淀粉浆等涂上再沾面包糠。

首先原料打花刀码味。然后调全蛋芡粉挂糊后再上面包糠，压紧实后再炸。油温五六成热最好