牛奶布丁怎麼做

焦糖牛奶布丁
菜谱名称： 焦糖牛奶布丁
所属菜系： 法国名菜
基本材料： “日清”牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（只用蛋黄）
制作做法：
1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。
2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。
3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。
4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。
5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！

吉利丁，加了就成果冻了

牛奶鸡蛋布丁

[材料]：（四个份量）

砂糖20g 水1大匙 热开水1大匙

蛋2个 粉状果糖30g 牛奶180cc

香草少许 奶油（涂模型用）少许

[作法]：

1．将砂糖和水倒入小锅中，一边用小火加热一边摇动锅子，等变成褐 色后熄火，加热开水稀释，再开小火稍微煮一下，即成焦糖调味汁

2．布丁模型内涂层薄薄奶油，将1中焦糖调味汁等量倒入模型中，放 冰箱冷藏

3．将蛋用打蛋器拌匀，加入粉状果糖继续拌匀．但尽量不打出气泡

4．牛奶加热至摸来微热后熄火

5．将牛奶分次倒入3中搅拌，但不打出泡．再用网筛过滤至碗中并稍微散热，稍凉后等量倒入2的布丁模型中备用

6．将模型排放在烤盘上，烤盘中加满一半高的热开水

7．烤箱预热10分钟160－170度c，烤20－25分钟

8．温后放入冰箱冷藏至结冻，方可食用

9．亦可用蒸锅以小火蒸20－25分钟即可

琼脂，很方便

应该是加明胶类的胶质物，比如鱼胶粉。好多布丁粉里就已经加入了鱼胶粉，所以很简单就可以做出QQ的布丁来~