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河豚鱼又名气泡鱼,是暖水性海洋底栖鱼类,在我国各大海区都有分布,个别品种也进入江河产卵繁殖。河豚鱼的品种很多...河豚鱼喜欢集成2一3只的小群一起活动,很少单独活动。一般每隔70一150秒钟或更长的时间就浮出水面换气一次.河豚属回流性鱼类，春季亲鱼由海入河产卵，幼鱼在江河或湖泊中肥育、生长，翌年春入海。河豚为中小型鱼类，体表有小刺，一般体长20-30厘米，体重400-600克左右。长江下游沿海地区包括崇明是天然河豚的主要产地。崇明主产河豚品种有暗色东方河豚和条纹东方河豚两种。经过科研人员的多年努力，河豚的人工育苗和养殖在崇明都已获得成功。
河豚的肝脏、生殖腺和血液有剧毒，河豚毒素提取后可用于医治神经痛、痉挛等病。河豚肉质鲜美，富含脂肪，蛋白质含量很高。

“千江桂”推出中洋河豚美食系列———品味河豚味美绝伦

许久以前就听说河豚体内含有剧毒，属于神经性毒，杀伤力极强。但河豚肉质细嫩，味美绝伦，以至众多美食主义者甘愿“冒死吃河豚”！苏东坡对河豚的喜爱随着他“真是消得一死！”的赞叹早就成为广为流传的故事了。

现如今，吃河豚何须“冒死”？位于深南大道创展中心的千江桂燕窝鱼翅海鲜酒楼敢为天下“鲜”，推出中洋河豚美食系列，让人充分体味“品河豚美味，结生死之交”的豪情。对食客来说，河豚是一条极为刺激的鱼，食用时紧张不安，食后如释重负，悬着的心才彻底放了下来。这种过程将使食客们终身难忘。在千江桂燕窝鱼翅海鲜酒楼吃河豚的食客们无须提心吊胆，以其厨师专业性极高的技术是完全可以避免中毒的，做成的河豚菜肴厨师先尝，若无不适反映才会上桌，因而食客可以放心食用，完全不要“冒死”了。

为什么中洋河豚味美而食之无毒呢？据经理介绍，中洋河豚是惟一通过国家级专家鉴定可安全食用的河豚鱼。它采用的是河豚控毒养殖技术，这种养殖技术是江苏中洋集团凭借其雄厚的实力和科研能力攻克的一项世界性难题，填补了河豚控毒技术的空白，并于2002年12月31日通过了国家级专家鉴定，达到国际先进水平，它对我国逐步推行河豚鱼“有条件可食”政策，扩大河豚试食试点提供了科学依据和安全可靠的鱼源。所以说现如今的食客要比古人幸福得多，只需品尝其美味，而无须有生命之忧了。

据介绍河豚不仅味美而且营养极丰富，河豚含蛋白