油炸肉串有一种叫‘骨肉相连’,就是鸡肉连着脆骨,哪里能买到

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/07 16:07:21
油炸肉串有一种叫‘骨肉相连’,就是鸡肉连着脆骨,哪里能买到
北京地区
买回家来怎么做比较好吃

我在天津,我们这一般超市都有得卖,品牌是六和食品。你去超市卖冷冻产品的地方看看,应该都会有的。

首先“骨肉相连”不仅仅是肌肉还有猪肉的。现在的餐厅一般的做法是先用六成热的油温将其炸熟。如果是冰冻的要注意先解冻。否则的话成熟度会不一样。也就是外面炸焦了,里面还是冰冻的。炸好后就可以开始附味了。一般作法是用胡椒粉,孜然粉和刀口椒(四川一种用干的灯笼椒加白芝麻用有炒香,然后用机器绞碎)。如没有刀口椒可用较辣的辣椒酱代替。具体步是:加有烧至5成热,加如胡椒粉,孜然粉和刀口椒。以闻到香味为好。注意炒制时的火候不要太打,不然容易将原料炒焦。炒出香味后加入“骨肉相连”翻炒几下即可。起锅是加入一把切好的小葱即完成。如果喜欢吃麻的,可以在附味时加入花椒粉。

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