如何鉴别好蜂蜜?

辨别真假蜂蜜

在一些食品批发市场，假蜂蜜、假蜂王浆等蜂产品到处可见。目前蜂蜜主要制假手
段有4种:一是白糖加水和硫酸进行熬制；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的
方式来增加假蜂蜜的深度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂
。

为此，食品专家教给消费者4种简单鉴别方法:

一是看颜色:真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅
淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状:真蜂蜜挑起可见柔性
长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签:凡
配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。

二是闻，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三是尝，真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假
蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四是“热水溶”，将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三
至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。
郁李仁粥 将郁李仁lO克浸泡，褪皮，研为膏；粳米50克煮粥，待粥熟后，入郁李仁膏，加姜汁、蜂蜜各适量。空腹食之。

　　辨别真假蜂蜜

　　在一些食品批发市场，假蜂蜜、假蜂王浆等蜂产品到处可见。目前蜂蜜主要制假手
　　段有4种：一是白糖加水和硫酸进行熬制；二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的
　　方式来增加假蜂蜜的深度；三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠剂
　　。

　　为此，食品专家教给消费者4种简单鉴别方法：

　　一是看颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅
　　淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性
　　长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。看标签：凡
　　配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分，应为假蜂蜜。