如果用简单的材料煲好喝的肌肉蘑菇汤

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 10:33:01
我的材料很少。
一只小鸡（已切碎）
香葱若干
花椒大寮若干
蘑菇若干
咸盐、味精、鸡精、若干
还有一瓶伏特加（能不能代替老酒）
小女子首次煲汤，希望能告诉我用这些东西怎么才能做出好喝的汤。谢谢！

我的一点经验：
1.先把鸡焯出杂质，撇掉黑沫；
2.一开始就用文火慢炖，把鸡块和蘑菇一起炖，花椒、大料可以先放，有姜、蒜、葱白也可以放少许；
3.一小时后加2钱的伏特加（它是蒸馏酒，不能代替料酒），主要是帮助腥味的挥发；
4.1小时零十分钟后放盐，再慢火炖一个小时；
5.出锅前10分钟放味精，总共炖2小时30分钟。
注意从始至终都是最小的火，需要盖有泄气空的盖。

肌肉？小鸡？很残忍

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