何为微生物的营养物质？讨论微生物的六类营养要素

微生物的营养物质 nutrient 就是能够满足微生物生长、繁殖和完成各种生理活动所需能量的物质，是微生物维持生命活动的基本物质。

微生物的营养要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、水。
（一）碳源
定义：凡能提供微生物营养所需碳元素的营养源。
微生物碳源谱：
碳源(carbon source)：有机碳源：淀粉、葡萄糖等；无机碳源：Na2CO3 等。葡萄糖、乳糖的二次生长。
对异养微生物而言：碳源同时也是能源
（二）氮源物质
定义：凡能提供微生物营养所需氮元素的营养源。
功能：氮源，一般不作能源。
微生物氮源谱：

速效氮源和迟效氮源
生理碱性、酸性、中性盐
氮源(nitrogen source)：有机氮源：蛋白胨、黄豆粉、玉米浆；无机氮源：NH4NO3、(NH4)2SO4； 速效氮源，迟效氮源。

从微生物所能利用的能源来看，有一个明显的界限。
氨基酸自养型生物：
不需要氨基酸作为氮源，它们能吧非氨基酸类的简单氮源（如尿素，铵盐，硝酸盐和氮气）自行合成所需要的一切氨基酸。含所有的动物和大量的异养微生物。
氨基酸异养型生物：
需要从外界吸收现成的氨基酸做氮源的微生物。含所有的绿色植物和多的种微生物。

（三）能源 (energy source)
定义：能为微生物的生命获得提供最初能量来源的化学物质或辐射能。
化学能：有机物：化能异养微生物的能源
无机物：化能自养微生物的能源
异养微生物的碳源同时也是能源
能源谱 化学物质 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源
功能
单功能：辐射能
双功能：还原态无机养料，如NH4+既是硝酸细菌的能源，又是氮源
三功能：N · C · H · O类营养物质常是异养微生物的能源，碳源兼氮源

（四）生长因子(growth factor)
一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳、氮源自行合成的所需极微量的有机物。
种类：维生素，氨基酸，核苷酸, 叶酸等<