急急急开间沙县小吃?

我是山东的，这儿没有沙县小吃，以前在北京时经常吃，我比较喜欢吃里的蒸饺和炖罐．现在我想开一家沙县小吃店，可是我不会做，请问去哪学呢？而且那个辣酱这儿是没有的，是否要到沙县进？
有知道的请说详细些，谢谢
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