怎样把馒头蒸松？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/09 11:06:32

我家自己蒸的馒头怎么不象馒头店里的那么蓬松好吃，而欠放冷了以后就变硬了。。有一次发酵过头，馒头都酸了可是还是硬硬的///到底要怎样蒸得象馒头店一样？？？

看你用什么发面，用面肥或者酵母。酵母要醒，面肥的好吃一点。
但是这两个都要有发面的时间。
蒸馒头是件技术含量非常高的事，多做就熟练了

馒头店里的馒头，虽是酵母做的，但里面有老肥的（预留的面头）！
再说，馒头要醒发到了就行！不到太过都不好吃！成型后，在室温下醒20分钟左右就行！

面要醒两次
放上酵母粉温水和好面醒一次，
切成馒头块后再醒一次。

馒头店里的馒头，虽是酵母做的，但里面有老肥的（预留的面头）！
再说，馒头要醒发到了就行！不到

发好后的馒头面团往里揉点泡打粉整形上锅蒸就会比较松软了~

馒头店的放添加剂