那些菜需要先过水后炒

依个人经验——

菜花、白菜、蒜台、蒜苗、胡萝卜...还有别的一时想不起来啦～
其实这些菜也可以不过水炒，但过水后更易熟、入味！

现在那些菜都要先过水后炒,减少农药残留,

像地瓜叶就要，因为会氧化变黑，先抄水，在水里放点油，盐，醋，能防止变黑跟让才看起来油亮油亮的

如果自己家人吃 的话 一些含叶绿素多的植物 需要过水！！这样可以减少很多有害物质
如果是餐厅的话 那就多了`````原因很多 ！！！

基本都是 要不然不卫生

短时间内爆炒，不易成熟的原料！