怎样做冰糖葫芦时能让糖不煮糊啊?

先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的水果串放入糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

呵呵,问到行家了,稍微的家一点盐,就不会糊了

干着个需要眼明手快，看着糖快要糊，一手把糖瓢端离火，另一手接着滚山楂葫芦，

冰糖和水用2比1熬制