油炸螃蟹怎么做？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 14:58:23
在市场上买了十几只小螃蟹，想用油炸着吃，当零食吃。

但是不知道具体做法。

小螃蟹买回来已经用清水泡了两天了，都还活着，只是吐出了一些泥水。我想知道，做之前，要剖去内脏吗？

具体怎么做？最好方法简单点，呵呵

谢谢！
内脏不剖去也能吃吗？不除内脏觉得脏啊

按照大家的做法，螃蟹是不是先要用开水烫死？油炸以后是连壳一起吃吗?

看你是什么螃蟹，河蟹？海蟹?
洗一洗，不用除内脏，用9成的油爆成金黄色，备用。
把锅烧热放油，依次放入，蒜头末，姜丝，辣椒干，葱白，炒香，放料酒，醋，酱油（海天酱油草菇老抽，这个是调色用的）可以放点生抽（广东产的美味鲜酱油,这个调味的）然后放糖，放点味精，最后把炸好的蟹放下去，收一下汁就好了，再放点葱段。。

吃的时候把内脏吐掉就成。。
不用烫死，活的下油锅，生生炸死。

菜 名：油炸蟹主 料：肉蟹4只，面粉2.5两（约100克），吉士粉1汤匙。配 料：调味料：盐1/2茶匙，葱茸1汤匙。做 法：1、面粉和吉士粉用开水调成粉糊。
2、肉蟹去壳，只用蟹身，清洗干净斩成两件，用调味料腌片刻。
3、取出肉蟹，除去葱茸，放入粉糊中，捞起放入滚油镬里，炸至蟹身转红而脆硬便成。备 注：心得：蟹炸好后要立即烹调，否则会失去鲜味和令肉质变“霉”。

裹了蛋清直接油炸

用刀一切两半，加些甜酱拌一下，蘸面糊炸黄就可以米西了。

裹了蛋清直接油炸

即简单又好吃的做法是在面粉中放入鸡蛋加少许水水搅成糊状。放入螃蟹裹一下，下油炸熟，就OK了。
另:吃螃蟹哪有去内脏的？