有没有不用煮的又很好吃的菜？或者说是什么菜可以凉拌？

夏季凉拌菜
凉拌小萝卜
将小萝卜用刀背拍扁，用盐和醋腌一个小时，再加少许糖、麻油、味精，可撒些香菜叶，红红绿绿，酸甜爽口。
糖醋黄瓜
用料：鲜嫩黄瓜，姜末，白糖，芝麻油，米错
制作：1 将醋和糖放入一小碗调和成糖醋汁待用。
2 黄瓜洗净，去蒂和把，刨成俩片，用刀拍松，切成三厘米长，二厘米宽的块装盘中，
洒上姜末，淋上芝麻油，食时浇上糖醋汁，拌和即好。
酸辣菜花
用料：菜花，盐，味精，醋，葱花，姜丝，花椒粒
制作：1将菜花去筋洗净，掰成小朵。
2清水烧开，放入菜花和醋cuan透，捞出控干水。
3再放清水，加入盐，味精，葱花，姜丝，花椒烧开，撇去浮沫，熬一下倒入大碗内，再
把cuan好的菜花放入，浸泡一小时即成。
拌茄泥
用料：鲜茄子，芝麻油，芝麻酱，盐，香菜，韭菜，蒜泥
制作：1。将茄子切去蒂把，削去皮，切成一厘米厚的片，放入碗中，上笼蒸20分钟，出笼后略放凉。
2在整过的茄子上放入芝麻油，盐，用水化开的芝麻酱，香菜，韭花，蒜泥搅拌均匀后即成。
三色蛋
是两个鸡蛋，一个皮蛋，和一个咸蛋
鸡蛋打散，和咸蛋白混合；皮蛋切小块和咸蛋黄一起铺在鸡蛋上面，不要搅和
蒸数分钟，取出切块即可
不用放盐，就吃咸蛋的咸味就够了
冻海带
用料：海带，猪蹄， 将桂皮，大香，花椒，茴香，姜块(装入调料袋)，盐，料酒，味精
烹制：海带泡软洗净切成细丝，猪蹄去毛洗净，切成小块，俩者放入砂锅内，加足水，放入
调料袋后用旺火烧开，再改文火煨煮成糊泥状，却掉调料袋，然后加盐，味精和料酒，盛
入盘中，冷后切块食用。
素八珍
配料：菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子
制作方法：
菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。
加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
凉皮
绿豆粉和水1：6不停搅拌烧开成透明状再放凉就可以了。
伴黄瓜丝和豆芽，香