明清小说中的屠夫形象

《聊斋志异·狼三则》
《狼三则》都是写屠户在不同情况下遇狼杀狼的故事，突出了屠夫的机智 勇敢。第一则着重表现狼的贪婪本性，第二则着重表现狼的欺诈伎俩。第三则着重表现狼的爪牙锐利，但最终却落得个被杀死的下场，作者借此肯定屠户杀狼的正义行为和巧妙高明的策略。本则所写屠户遇狼，始而迁就退让，几乎被吃，继而奋起杀狼，使自己转危为安的生动曲折过程。

《水浒传》
操刀鬼曹正--"小人杀的好牲口，挑筋剐骨，开剥推剥，只此被人唤做操刀鬼曹正。"同为屠夫，曹正同学还算比较低调的，要是像郑屠那样号称"镇关西"，估计早就被鲁智深给做了。

孙二娘，从她身上，我们感受不到作为女性的丝毫含蓄柔美，她的凶狠不下须眉。她继承父业，伙同丈夫、伙计，在孟州开得一个小店，经营人肉馒头的买卖，干着杀人越货的勾当。看人生得肥胖，或是包裹沉重，便要作翻人家，活剥了，肥的当黄牛肉买，瘦的当水牛肉买，至于那些零碎，则剁了做人肉包子。她的胆气之高，手段之狠，比她丈夫张青要强的多。张青每天不过拣现成的，把孙二娘及其伙制作、分配好的“牛肉”及人肉包子挑了村里买。一般的屠夫，干得只是杀牛宰羊，而她却能脸不红心不跳、顺顺当当地把这些手段加之于人身上。一个女人，凶悍至此，着实让人咋舌！

《林世荣正传》
关于林世荣，民间流传不少，但见诸文字的档案资料却不多，只有在其门徒朱愚斋撰写的《林世荣正传》、黄文启的《先师林公世荣传》中可见零星记录文启的《先师林公世荣传》中可见零星记录。源记肉店“猪肉荣”1861年春，林世荣出生于南海平洲镇平北西河村，其祖父林伯善是武技人家。祖父疼爱世荣，将自己学到的“行月刀”、“流金铛”和“蝴蝶掌”悉数教给他，后又让世荣拜自己的好友、洪拳高手胡金星为师，学习“六点半棍”及“箭掌算盘拳”等诸法。世荣臂力锐进，能背数百余斤沙袋，以大力闻名于乡间。 林世荣虽然有气力，始终难找到一份满意工作，后偶经广州源记屠场，屠场老板见他生得牛高马大，体力充沛，便将他纳入店中帮忙。 由于世荣干活很卖力，不满一年他就升为主屠，不用亲自杀猪，专门管理屠场工作，期间“猪肉荣”的绰号也从此被传开来。后来，林世荣又遇见黄飞鸿，拜其门下。

《小孙屠》
明《永乐大典