铁锅炒菜做饭

炒菜过程中锅内的铁元素可以微量的散发到食物中去，

醋可以和铁反应可以将铁更多的转化为离子态，随食物被人体吸收

嗯哼。。。。
铁锅炒菜可以预防缺铁性贫血 不是治疗
因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内 食物里难免有些酸性物质的
用食醋因为醋里面含有醋酸
可以把铁氧化成亚铁离子
不是铁离子 人体血红细胞理含有亚铁离子
所以可以预防缺铁性贫血

铁锅炒菜时会有一定的微量铁元素融入食物中，所以说长期使用铁锅做菜能有治疗缺铁性贫血的作用。但不是说你要把铁锅炒来吃了来补铁。只是一种比较好的生活方法。但是治疗的话还是靠药物比较好。

铁是活泼金属，醋是酸
因此，铁和醋可以发生化学反应，使游离态的铁（就是铁单质）变成溶于水的盐，易于人体吸收。
且贫血是因为，红细胞或红细胞内的血红蛋白太少，而血红蛋白是含铁的蛋白质，因此，可以解决缺铁的问题

炒菜过程中会有少量的单质铁进入胃中与胃中的胃酸（盐酸）反应生成人体可吸收的亚铁离子，注意是Fe2+