请问，行政诉讼法中“但以县级人民政府名义办理不动产物权登记的案件除外”如何理解

最高法院行政案件管辖规定中“但以县级人民政府名义办理不动产物权登记的案件除外”，是指以县级人民政府名义作出的不动产登记案件，由县级人民法院管辖。不适用由中级人民法院管辖的法律规定。
最高法院行政案件管辖规定

第一条　有下列情形之一的，属于行政诉讼法第十四条第（三）项规定的应当由中级人民法院管辖的第一审行政案件：
　　（一）被告为县级以上人民政府的案件，但以县级人民政府名义办理不动产物权登记的案件可以除外；
　　（二）社会影响重大的共同诉讼、集团诉讼案件；
　　（三）重大涉外或者涉及香港特别行政区、澳门特别行政区、台湾地区的案件；
　　（四）其他重大、复杂的案件。

比如县政府名义办理的房屋过户登记

简单来说，就是不动产物权登记上的名字记载是县级人民政府，即不动产物权所有人为县级人民政府。