自制葡萄酒为什么发酵时没产生气泡

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 23:12:29
我是在葡萄破皮后第二天放白糖的，约5%，第4天再放了5%，放后每天搅动一次，但今天第7天了，还没有气泡产生，尝了一下，感觉发酸，没有酒味，是不是酿制失败了？

你的酒可能还没有发酵起来
自酿的葡萄酒是靠天然野生酵母菌来启动发酵的
所以
把葡萄弄破前是不清洗葡萄的
目的是保留葡萄皮上所带有的野生酵母

您现在的情况可能是因为酵母数量还没够
发酵没有启动
放心的等待
肯定会发酵起来的
我再学校酿时
自加了酵母干粉
还要等好长时间才能发酵呢
你只要注意温度控制就好了
对了
酵母繁殖期温度相对高一点好

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