莲藕抄肉丝怎么走才最好吃

用砂锅焯莲藕（铁锅焯莲藕是黑色的 砂锅是白色的）

大概焯五分钟

油烧热放肉丝进去
放一点盐 炒至五分熟左右
放藕进去
炒一回放醋 再放点盐
再放姜末 炒两下出锅

莲藕一定要过水，不然要糊锅

诀窍：把莲藕切丝，用凉水淘洗干净，沥干放盆中冲入刚烧开的沸水，用筷子搅拌至变色，沥干水用凉水冲凉，炒时放入有30秒左右即可

煲汤比较好吃

藕不用抄水，炒出来还有汁。先用姜爆锅，放入姜丝，将肉切块，翻炒至肉变色，将藕放入锅里翻炒，倒入水，沫过菜，加入盐调味，多放糖，炖至趟至粘稠状，翻炒，防止粘锅！收汁时，加入鸡精，醋一勺，香油，出锅咯！

怎么做都好吃