食品厂加工火腿都用那些添加剂

一般有防腐剂、发色剂、调味剂三大类
防腐剂主要是为了延长保存时间，防止变质的，通常用苯甲酸或苯甲酸钠，也有用山梨酸的，用山梨酸好一些，但成本高！
发色剂通常用亚硝酸钠，是一种致癌物质，有毒，有咸味，可以让肉成鲜红色！现在高级一些的发色剂有红曲红，无毒，较好，但时间长了会退色！
调味剂指象盐、味精、各种特色显味剂之类的，不一而足！

大部分添加剂都是化工合成的！有一定的毒性，有最大使用量！
天然提取的添加剂好一些，但价格要贵很多！

再有，淀粉算不算“火腿”的添加剂！？嘿嘿

既然是添加剂就是可以食用的，就是在一定量的范围对人体是没有害的，一般的火腿生产厂家会加发色剂，但是放心不会中毒的，就是防腐剂，也是在正常范围内不会有什么问题的。
我本人是学食品加工的