姜红茶的姜是干姜还是鲜姜

是鲜姜。
制作姜红茶使用老姜的效果最好，以下为其作法：
1-洗净老姜，削掉外皮，再利用食物调理机把切成小片的姜打成泥状，用纱布包住姜泥，绞出姜汁。

2-接着冲泡红茶，任何厂牌的红茶都可以使用。也可以使用茶包冲泡。

3-趁着红茶还热时，加入步骤1的姜汁。一茶杯的红茶可加入一到两小匙的姜汁。