金抢鱼的做法

金枪鱼寿司
　　材料：
　　超低温金枪鱼 ....................... 300克
　　白饭 ...................................3杯
　　白醋 .................................1/4杯
　　糖 ...................................1茶匙
　　盐、味精.............................各少许
　　黄瓜、葱...............................酌量
　　寿司海苔
　　作法：
　　1.超低温金枪鱼经解冻后，切成手指粗细长条。黄瓜也切成长条，白饭趁热是拌入白醋、糖盐及味精，拌匀后吹冷备用。
　　2.寿司竹廉上放海苔，在铺上四汤匙白饭，把饭压平，放上金枪鱼条及黄瓜条，卷起好用竹廉将寿司压成所要地形状，取出寿司竹片即可。
　　注：寿司种类繁多，也可以直接将生金枪鱼片铺在白饭上或绞碎鱼肉放在饭团上。

　　金枪鱼生鱼片两式
　　材料：
　　超低温金枪鱼
　　日式配料： 中式配料：
　　山葵粉............2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、
　　水................1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、
　　白萝卜丝...........酌量 炸薄脆片、综合调味料
　　作法：
　　1.将超低温金枪鱼解冻。
　　2.解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。
　　3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。
　　4.中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。

　　味噌金枪鱼排
　　材料：
　　金枪鱼排..............2片
　　味噌..................3汤匙
　　酒....................2汤匙
　　糖....................2汤匙